Innovazione nel campo della conservazione alimentare

Autore : Dario Polizzi, agronomo
Pubblicato il : 11-07-2018

Pastorizzare a freddo il succo di frutta per preservare le qualità organolettiche abbattendo la carica batterica.

Pastorizzare a freddo il succo di frutta per preservare le qualità organolettiche abbattendo la carica batterica. Un’innovazione che ha visto la collaborazione di 2 atenei (Palermo, Catania) 1 centro di ricerca (CREA) e 4 aziende produttrici coordinate da un dottore agronomo.

+ IL VANTAGGIO DI ESSERE AGRONOMO: riesce a guidare team multidisciplinari.

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